Salins de Gerri de la Sal
PÀGINA ELECTRÒNICA https://baixpallars.ddl.net/museu-de-gerri/el-magatzem-de-gerri
ADREÇA: Carrer Raval del Rosers, 32, 25590 Gerri de la Sal, Lleida
CORREU ELECTRÒNIC. ajuntament@baixpallars.ddl.net
TELÊFON: 973 662 040 / 630 056 138
CONTACTE AROA YAGÜE
La sal de Gerri, un plaer al paladar. Elaborada sobre eres i els seus llevers (pedres planes) mil·lenaris, amb el mateix mètode de fa molts segles (documentat des de el s.IX), i en mig del Pirineu lleidatà, amb plena natura, fa d’aquesta sal un producte únic per la seva elaboració, per la estructura del mateix gra de sal i pel seu sabor totalment diferenciat d’altres sals, ja siguin marines, industrials o de mina.
Aquestes salines es coneixen com a «salines d’interior» i poca relació te el producte final amb altres formes de producció de sal. Com a element distintiu de les nostres salines és que conservem els mateixos materials (pedra, fusta i argila) que usaven fa molts segles per elaborar la sal, sense cap altres tipus d’elements (ciment, plàstic, etc.) que puguin distorsionar el seu sabor i textura.
La sal de Gerri, elaborada artesanalment ens dona un producte de gran qualitat. La seva textura és única, doncs al anar cristal·litzant el gra de sal sobre l’aigua salada,molt lentament, per efecte del sol i l’aire , aquest minúscul gra quant augmenta de volum, es despendrà sobre el llevers, acabant la seva cristal·lització que no serà uniforme a cada gra. Aquest és un fet per conèixer quina sal es la artesanal. Aquesta sal es coneix com a “sal granada”. No sofreix cap manipulació. No es refina, ni es renta amb cap tipus de productes estranys.
El sabor de la sal de Gerri, al ser sal puramentartesanal i elaborada en salines per mitjans únicament naturals , produeix un gust salat únic i diferenciador.
