Salinas San Vicente
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ECOSAL SAN VICENTE: DONDE MUERE EL MAR Y NACE LA SAL
La Sal de la Isla de León
Objetivos y actividades del centro: Doble actividad. una como salina tradicional, productores de Sal Marina Virgen y Flor de Sal. La otra Restauración relacionada con los pescados y crustáceos de Estero y con los vegetales de la Marisma Salinera
Situada en San Fernando, es de las pocassalinasartesanales que siguenproduciendo Sal en nuestraprovincia y lo hacesininterrupción de la época romana.
Esta salina se ha dedicadosiempre a las actividadespropias de una salina como son la producción de Sal y el Despesque de susEsteros.
El Despesque tradicional consiste en la obtención de los peces que entran en el estero de forma natural. Estos son capturados con copo de red y posteriormentecocinados de forma tradicional sobre ascuas de leña y sapina. La sapina es el conjunto de la flora salina, utilizándose en sumayorparte el “limonianstrumMonopetalum” que en la jerga salinera se leconoce como el “salao”, el cualle da un sabor característico y difícilmente comparable con las demásformas de cocina el pescado.
Esta salina leofrece un espectáculoinolvidabledonde la historia y gastronomía se unen.
